1
/
ل
1
Spice Nest
بذور الكينوا الحمراء
بذور الكينوا الحمراء
تتمتع بذور الكينوا الحمراء بتاريخ غني يعود إلى آلاف السنين. فقد تم زراعتها لأول مرة في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية بواسطة شعب الإنكا القدماء. يتم حصاد بذور الكينوا الحمراء من نبات الكينوا Chenopodium. يتم تنظيف البذور ومعالجتها بعناية لإزالة الطبقة الخارجية المريرة التي تسمى السابونين.
تتمتع هذه البذور بقيم غذائية عالية ومتعددة الاستخدامات. فهي تتمتع بنكهة جوزية خفيفة وملمس مطاطي. يمكن طهي الكينوا الحمراء واستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطات والأطباق المقلية وأطباق الحبوب.
استخدامات بذور الكينوا الحمراء
- حبوب متعددة الاستخدامات : يمكن استخدامها كأساس للسلطات والحساء وأطباق الحبوب للحصول على وجبة مغذية.
- دقيق خالي من الجلوتين : يتم استخدام الكينوا الحمراء المطحونة في الخبز وصنع الخبز الخالي من الجلوتين والكعك والفطائر.
- طبق جانبي : عند طهيه مثل الأرز، فإنه يشكل طبقًا جانبيًا رائعًا يقترن بالخضروات أو اللحوم أو البقوليات.
- العصائر : يمكن إضافتها إلى العصائر لتعزيز البروتين وإضفاء نكهة الجوز.
فوائد بذور الكينوا الحمراء
- نسبة عالية من البروتين : بروتين نباتي كامل، غني بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، مما يجعله مثاليًا للنباتيين والنباتيين الصرف.
- غني بالألياف : يدعم صحة الجهاز الهضمي ويساعد في الحفاظ على وزن صحي من خلال تعزيز الشعور بالشبع.
- غني بالعناصر الغذائية : يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والحديد ومضادات الأكسدة للصحة العامة.
- خالي من الجلوتين : خالي من الجلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
