بذور الكرفس

تُستخدم بذور الكرفس منذ قرون في مختلف المأكولات وممارسات الطب التقليدي. وهي مشتقة من نبات الكرفس البري ولها نكهة قوية ومميزة.

بذور الكرفس صغيرة الحجم، ذات لون بني غامق، ولها طعم عطري مميز. ويمكن استخدامها كاملة أو مطحونة إلى مسحوق لأغراض الطهي. تضيف بذور الكرفس نكهة لذيذة ومريرة قليلاً، مما يعزز المذاق العام للطبق. يُعتقد أيضًا أن بذور الكرفس تدعم الهضم، وتساعد في تقليل الالتهابات، وتساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.

مواصفات منتج بذور الكرفس (أجمودا):

ميزة	تفاصيل
متنوع	تنظيف الماكينة وفرزها
استمارة	كامل / مطحون (مسحوق)
محتوى الرطوبة	10% الحد الأقصى
مدة الصلاحية	1 – 2 سنة
أصل	الهند
موسم الحصاد	ديسمبر – يناير
التغليف	500 جرام، 1 كجم، 5 كجم، 10 كجم، 15 كجم، 25 كجم
سعة الحاوية	20 قدم – 20 طن متري، 40 قدم – 26 طن متري (عبوة كبيرة)

استخدامات بذور الكرفس

1. مكون في المطبخ : يستخدم عادة لنكهة الحساء واليخنات والسلطات والصلصات.
2. مزيج التوابل : يوجد عادة في مخاليط التوابل، وخاصة للتخليل أو كتوابل في اللحوم والخضروات.
3. شاي الأعشاب : يستخدم في شاي الأعشاب لنكهته العطرية وفوائده الصحية المحتملة.
4. استخراج الزيت : يستخدم زيت بذور الكرفس للأغراض الطهوية وفي منتجات التجميل لخصائصه المهدئة.

فوائد بذور الكرفس

1. مضاد للالتهابات : معروف بقدرته على تقليل الالتهاب وتوفير الراحة من حالات مثل التهاب المفاصل.
2. مساعد الهضم : يساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ وعسر الهضم والغازات.
3. يدعم صحة الكلى : يستخدم تقليديا لدعم وظائف الكلى وإزالة السموم من الجسم.
4. غني بمضادات الأكسدة : يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتعزيز الصحة العامة.