જીરું

જીરુંના બીજનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ભૂમધ્ય પ્રદેશનો છે. તેઓ હવે ભારત, ઈરાન અને મેક્સિકો સહિત ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જીરાને જીરા કહે છે.

જીરુંના બીજમાં થોડો મીંજવાળો અંડરટોન સાથે ગરમ, માટીનો સ્વાદ હોય છે. ગરમ મસાલા અને ટેકો સીઝનીંગ જેવા ઘણા મસાલાના મિશ્રણોમાં તે મુખ્ય ઘટક છે. જીરુંનો ઉપયોગ કરી, સૂપ, સ્ટયૂ, ચોખાની વાનગીઓ અને શેકેલા શાકભાજીમાં થાય છે. ગુજરાત અને રાજસ્થાન ભારતમાં જીરાની ખેતીના કેન્દ્રો છે, જે સામૂહિક રીતે દેશના કુલ જીરાના ઉત્પાદનમાં 90% થી વધુ ફાળો આપે છે. ભારતનું જીરું ઉત્પાદન તુર્કી, સીરિયા અને ઈરાન જેવા પરંપરાગત સ્પર્ધકોને નોંધપાત્ર રીતે વટાવે છે, જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સતત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે. આ વિશ્વસનીય ઉપલબ્ધતા ભારતને વિશ્વના અગ્રણી જીરું સપ્લાયર તરીકે અલગ પાડે છે.

ઉપયોગો:

• કરી, સ્ટયૂ અને ચોખાની વાનગીઓને ટેમ્પરિંગ માટે આવશ્યક છે.
• મસાલાના મિશ્રણો, સૂપ અને મરીનેડ્સમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે.

આરોગ્ય લાભો:

• પાચનમાં સુધારો કરે છે અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે.
• ચયાપચયને વેગ આપીને વજન વ્યવસ્થાપનને ટેકો આપે છે.
• એકંદર સુખાકારી માટે એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે.
• તેના સુખદાયક ગુણધર્મો સાથે શ્વસન સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.