અજવાઇન બીજ, કેરમ બીજ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે મધ્ય પૂર્વમાં ઉદ્દભવ્યું છે, પરંતુ ભારતીય, પાકિસ્તાની અને મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
અજવાઇનના બીજમાં કડવાશના સંકેત સાથે, થાઇમ અને જીરુંની જેમ જ અનન્ય સ્વાદ હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ભારતીય રસોઈમાં વિવિધ વાનગીઓ જેમ કે કરી, બ્રેડ અને અથાણાંના સ્વાદને વધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અજવાઈના બીજ તેમના પાચન ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે અને તેનો ઉપયોગ પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ માટે હર્બલ ઉપચારમાં થાય છે.
ઉપયોગો:
ભારતીય બ્રેડ, કરી અને નાસ્તાને પકવવા માટે પરફેક્ટ.
અથાણાં અને ચટણીનો સ્વાદ વધારે છે.
આરોગ્ય લાભો:
અપચો અને એસિડિટીમાં રાહત આપે છે.
ચેપ સામે લડવા માટે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
શ્વસન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને ભીડને રાહત આપે છે.
