وصفة دجاج بالزبدة العربية

دجاج بالزبدة من أشهر الأطباق الهندية وأكثرها شعبية. ولكن، هل جربتم دجاج بالزبدة على الطريقة العربية؟ تُضفي هذه الوصفة الفريدة قوامًا كريميًا ونكهات غنية دون الحلاوة المعتادة في النسخة الهندية. نقدم لكم اليوم دليلًا خطوة بخطوة لتحضير دجاج بالزبدة على الطريقة العربية، لضمان الحصول على المذاق والقوام المثاليين. ولتجربة طهي أصيلة وسهلة، ننصح باستخداممعجون دجاج بالزبدة من سبايس نيست ، الذي يُعزز النكهة بمزيجه المتقن من التوابل. هيا بنا نتعرف على الوصفة ونتعلم كيفية تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.

نبذة عن سبايس نيست: سبايس نيست شركة رائدة وموثوقة في تصنيع وتصدير التوابل والأعشاب والصلصات والمعاجين عالية الجودة. معجون دجاج الزبدة من سبايس نيست خيار مثالي وسهل التحضير لتحضير دجاج الزبدة على طريقة المطاعم في المنزل. مصنوع من مزيج من التوابل العطرية والطماطم والكريمة، يساعدك معجون دجاج الزبدة من سبايس نيست على الحصول على مذاق أصيل دون عناء تحضير مكونات متعددة من الصفر. يعتمد المستوردون وتجار الجملة ومحلات البقالة والموزعون حول العالم على سبايس نيست لتوفير أجود أنواع خلطات التوابل والمعاجين.

مكونات

لتحضير تتبيلة الدجاج:

• 1 كجم من صدور الدجاج منزوعة العظم (مقطعة إلى مكعبات، ومنظفة جيداً)
• عصير ليمونتين
• ملعقتان كبيرتان من معجون الزنجبيل والثوم
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البابريكا (للون والنكهة)
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق غارام ماسالا
• كوب واحد من الزبادي (اللبن الرائب) – 250 غرام
• ربع كوب من الزيت (60 مل)
• ملعقتان كبيرتان من معجون دجاج بالزبدة من سبايس نيست (لتحسين النكهة والرائحة)

للمرق:

• ربع كوب من الزيت (60 غرام)
• 50 غرام من الزبدة
• 4 ملاعق صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم (20 غرام)
• 1 كجم معجون طماطم طازج
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البابريكا
• 400 غرام من الكريمة الطازجة
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق غارام ماسالا
• 3 ملاعق كبيرة من معجون دجاج بالزبدة من سبايس نيست (لإثراء المرق بمزيج توابل أصيل ومتوازن)

للتزيين:

• سمنة
• كريم

الخطوة الأولى: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، أضيفي الدجاج المنظف والمقطع إلى مكعبات والمخلّى من العظم.
2. اعصر عصير ليمونتين فوق الدجاج لإزالة أي رائحة كريهة.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الزنجبيل والثوم والملح حسب الرغبة.
4. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، وملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة، وملعقتين صغيرتين من مسحوق البابريكا، وملعقة صغيرة من مسحوق الغارام ماسالا.
5. أضف كوبًا واحدًا (250 جرامًا) من الزبادي واخلط كل شيء جيدًا.
6. صب ربع كوب (60 مل) من الزيت واخلط مرة أخرى.
7. وأخيراً، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون دجاج الزبدة من سبايس نيست لتعزيز النكهة وإضفاء مذاق أصيل.
8. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوة الثانية: شوي الدجاج

1. سخني ربع كوب (60 جرام) من الزيت في مقلاة.
2. أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة.
3. اشوي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً. يمكنك أيضاً استخدام الشواية أو الفرن أو الفحم للشواء.
4. بعد الانتهاء، انقل الدجاج المشوي إلى طبق واتركه جانباً.

الخطوة الثالثة: تحضير المرق

1. في قدر، قم بإذابة 50 غرامًا من الزبدة.
2. أضف 4 ملاعق صغيرة (20 جرام) من معجون الزنجبيل والثوم وقلّب حتى تختفي الرائحة النيئة.
3. أضف كيلوغراماً واحداً من معجون الطماطم الطازج واخلط جيداً.
4. أضيفي الملح حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، وملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة، وملعقتين صغيرتين من مسحوق البابريكا.
5. قلّب جيداً واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الطماطم تماماً ويتبخر الماء.
6. بمجرد أن تنضج الطماطم جيداً، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من معجون دجاج بالزبدة من سبايس نيست لإثراء المرق بمزيج التوابل العطري والمتوازن.
7. أضيفي 400 غرام من الكريمة الطازجة. على عكس الطريقة الهندية التي تستخدم الكاجو، تستخدم النسخة العربية الكريمة لإضفاء النكهة الغنية.
8. اخلط المكونات جيداً ثم أضف الدجاج المشوي إلى المرق.
9. اطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.
10. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق غارام ماسالا واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة الرابعة: التزيين والتقديم

1. بمجرد أن يصبح دجاج الزبدة جاهزاً، انقله إلى وعاء التقديم.
2. زيّن الطبق بالزبدة والقشدة لتعزيز نكهته الغنية.
3. يُقدّم ساخناً مع خبز لاشا باراثا أو أي نوع خبز من اختيارك.

احصل على معجون دجاج بالزبدة من سبايس نيست اليوم!

اتصل بنا :

إذا أعجبتكم هذه الوصفة، فلا تنسوا الإعجاب والمشاركة والتعليق. إذا كنتم جددًا على قناتنا، فاشتركوا لمزيد من الوصفات الشهية. نراكم في الفيديو القادم، والله معكم!

الأسئلة الشائعة:

1. هل دجاج الزبدة صحي أم غير صحي؟

قد يكون دجاج الزبدة صحياً أو غير صحي حسب طريقة تحضيره. فالوصفات التقليدية التي تستخدم الكريمة والزبدة غنية بالسعرات الحرارية، ولكن يمكنك جعله صحياً أكثر باستخدام كمية أقل من الزبدة، ودجاج قليل الدسم، ومكونات أخف.

2. كيف يُستخدم معجون دجاج بالزبدة؟

لتحضير معجون دجاج بالزبدة، اطهي قطع الدجاج أولاً. ثم سخّني المعجون في مقلاة مع الزيت أو الزبدة، أضيفي الدجاج، واخلطي جيداً. أضيفي الكريمة أو الزبادي في النهاية للحصول على النكهة الغنية المطلوبة.

3. هل دجاج ماخان هو نفسه دجاج بالزبدة؟

نعم، دجاج ماخان هو ببساطة اسم آخر لدجاج الزبدة، وكلاهما يشير إلى نفس الطبق الكريمي واللذيذ.

4. ما هو الطبق الهندي الأقرب إلى دجاج الزبدة؟

أقرب طبق إلى دجاج الزبدة هو دجاج ماخاني. كما يشترك دجاج تكا ماسالا في بعض الخصائص، إلا أنه أقل دسمًا وأكثر حرارة في كثير من الأحيان.

5. ما الذي يمكنني تقديمه مع دجاج بالزبدة؟

يُقدّم دجاج الزبدة بشكل مثالي مع أرز بسمتي أو خبز نان . كما يُمكن تقديمه مع الرايتا أو سلطة خضراء لتوازن منعش، وتُكمّله أطباق الخضار الجانبية مثل العدس أو الخضار المشوية.

6. هل يمكنني استخدام صدور الدجاج لتحضير دجاج بالزبدة؟

نعم، يمكنك استخدام صدور الدجاج، مع أن أفخاذ الدجاج تُفضّل لعصارتها. إذا استخدمتِ الصدور، فتبّليها جيداً وتجنّبي طهيها أكثر من اللازم للحفاظ على طراوتها.